Absolwent dietetyki Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu oraz fizjoterapii na Akademii Wychowania Fizycznego im. Eugeniusza Piaseckiego w Poznaniu. Rozpoczął pracę w roli dietetyka w 2010 roku, od 2014 zawodowo związany z drużyną piłkarską Legia Warszawa, gdzie pełni stanowisko dietetyka.

Ponadto mgr Zep jest doktorantem w Zakładzie Higieny AWF Poznań, prowadzącym szkolenia oraz wykłady z tematyki żywienia sportowców, jak również współpracuje z Polskim Związkiem Piłki Nożnej, Związkiem Piłki Ręcznej w Polsce oraz zespołami koszykówki i siatkówki. Obecnie głównie praktyk, część ze swoich doświadczeń rozpowszechnia dzięki prowadzonej przez niego stronie poświęconej zagadnieniom dietetyki sportowej www.zywieniemistrzow.pl.